Fregola incasada au ragù, gratinée au pecorino
La fregola sarde cuite comme un risotto dans un ragù de bœuf au safran, puis gratinée au four sous une couche de pecorino.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 15 min · Kooktijd 75 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 90 min.
Bij EasyGusto, om in de winkelwagen te leggen
Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.
Bij EasyGusto, tijdelijk niet beschikbaar
Zelf te halen: verse producten
Niet verkrijgbaar bij EasyGusto.
Groenteboer
Zuivel
Slager
Visboer
Overig
Elders te vinden
Op dit moment niet beschikbaar bij EasyGusto.
U heeft het al
Vink een product aan om het toch te bestellen.
Om erbij te serveren
Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.
In de keuken 6 stappen
- Faites fondre l'oignon (1 stuk) haché 5 minutes dans l'huile d'olive (4 el), ajoutez le bœuf haché (320 g) et faites-le dorer 5 minutes en l'égrenant.
- Ajoutez le concentré (40 g), le safran (1 snufje) et la passata (480 g), salez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux, à couvert.
- Versez l'eau (600 ml) chaude dans le ragù, portez à frémissement et ajoutez la fregola (320 g). Faites-la cuire 12 minutes en remuant souvent, comme un risotto, jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre et que la sauce ait épaissi.
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez la fregola avec la moitié du pecorino râpé (120 g).
- Versez-la dans un plat à gratin, parsemez du reste de pecorino et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes et servez à la cuillère.
Tip: Arrêtez la cuisson de la fregola quand elle est encore un peu ferme et la sauce assez liquide : elle finit de gonfler au four.
Bevat waarschijnlijk: gluten, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Fregola Sarda Sabarot – Specialiteit uit Sardinië, Passata di Pomodoro Divella – 100 % Italiaanse tomaten, Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice, Extra Vierge Olijfolie Corax – DOP Sardinië