Olijvengrissini Brusa – Piëmontees recept

Krokante olijvengrissini voor een aperitief met allure

Aperitieven verdrinken vaak in de chips. Deze olijvengrissini veranderen de sfeer zodra u het pak opent: een kort gekraak, een fruitige geur, en iets bij kaas, vleeswaren of gewoon olijfolie. Zet het geopende pak midden op tafel: iedereen pakt wat.

Wat u gaat proeven

• Textuur : kort gekraak, tot het einde droog.
• Aroma's : fruitig en licht aards.
• Smaak : rond, licht zout, bitterzoete afdronk.

Zo gebruikt u het

• Met een burrata of een stuk Grana Padano.
• Omwikkeld met een plak rauwe ham of salami.
• Gedoopt in een fruitige olijfolie of een tapenade van zwarte olijven.

Waar het vandaan komt

De familie Brusa maakt sinds 1974 koekjes, grissini en banketspecialiteiten in Biella, in Piëmont. Haar grissini worden met de hand uitgetrokken na een lange rijzing, zonder conserveermiddelen of palmolie. De grissino is een van de emblematische broden van Piëmont.