Frittata aux oignons fondants et olives taggiasche
Des oignons confits doucement et déglacés au balsamique, des olives noires et des œufs : une frittata simple et parfumée, à découper en bouchées.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 10 min · Kooktijd 32 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 42 min.
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In de keuken 7 stappen
- Épluchez les oignons (3 stuks) et émincez-les finement.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive (80 ml) dans une poêle antiadhésive, ajoutez les oignons et une pincée de sel, couvrez et laissez-les fondre 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Découvrez, versez le vinaigre balsamique (20 ml) et laissez caraméliser 3 minutes : les oignons doivent être tendres et légèrement dorés. Laissez tiédir.
- Battez les œufs (6 stuks) dans un grand bol avec les feuilles de thym (1 bos), du sel et du poivre, puis ajoutez les oignons et les olives (40 g).
- Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, versez la préparation et faites cuire 10 minutes à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que les bords soient pris.
- Retournez la frittata à l'aide d'une assiette et faites-la cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au centre.
- Laissez tiédir, puis coupez-la en petits carrés à piquer d'un cure-dent.
Tip: Ne pressez pas la cuisson des oignons : c'est à feu doux et à couvert qu'ils deviennent sucrés et fondants, sans brûler.
Bevat waarschijnlijk: eieren, sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Extra Vierge Olijfolie Corax – DOP Sardinië, Aceto Balsamico di Modena IGP De Nigris – Intens & fluweelzacht, Taggiasca-olijven Piccardo & Savoré – In olie gemarineerd