Fusilli au pesto rosso maison
Tomates séchées, amandes grillées, basilic et parmesan mixés minute : un pesto rouge intense, prêt avant les pâtes.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 15 min · Kooktijd 12 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 27 min.
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In de keuken 7 stappen
- Faites griller les amandes (60 g) 3 minutes à sec dans une poêle, puis laissez-les tiédir.
- Égouttez les tomates séchées (120 g) et coupez-les grossièrement.
- Mixez les amandes avec l'ail (1 teentje) pelé, puis ajoutez les tomates séchées, 20 g de double concentré de tomate, le basilic (16 blaadjes) et le parmesan râpé (60 g).
- Mixez en versant 5 el d'huile d'olive en filet, jusqu'à obtenir un pesto épais mais encore granuleux. Goûtez avant de saler : les tomates séchées le sont déjà.
- Faites cuire 400 g de fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Mettez le pesto dans un grand saladier et détendez-le avec une petite louche d'eau de cuisson.
- Égouttez les fusilli, mélangez-les au pesto et servez aussitôt.
Tip: Ce pesto se garde quelques jours au réfrigérateur, dans un bocal fermé, sous un filet d'huile : préparez-en le double.
Bevat waarschijnlijk: gluten, melk, noten, sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Fusilli Corti Col Buco Pastificio Di Martino - Formaat, Gedroogde Tomaten Citres - Geassorteerd met oregano, chili & knoflook, Dubbele Tomatenconcentraat Giovanni Paudice - Authentieke Smaak, Olijfolie Riviera Ligure DOP Taggiasca Ca’d’Ò