Petits gâteaux caprese au chocolat et aux amandes
La torte de Capri, chocolat et amandes, cuite en petits moules : une croûte fine et un cœur moelleux.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 15 min · Kooktijd 20 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 35 min.
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In de keuken 7 stappen
- Préchauffez le four à 170 °C et beurrez des petits moules individuels ou les empreintes d'un moule à muffins.
- Faites fondre le chocolat (100 g) avec le beurre (80 g) au bain-marie, puis laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes des œufs (2 stuks) et fouettez les jaunes avec le sucre (80 g) jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajoutez le chocolat fondu, la poudre d'amande (100 g), le cacao (10 g) et la liqueur Strega (20 ml), puis mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les en trois fois, délicatement, à la spatule.
- Remplissez les moules aux trois quarts et enfournez pour 18 à 20 minutes : le centre doit rester moelleux.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace (10 g).
Tip: Tamisez le cacao avec la poudre d'amande : la pâte reste lisse et les gâteaux gonflent régulièrement.
Bevat waarschijnlijk: eieren, soja, melk, noten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Cacao Amaro Perugina - Intense bitterheid, Liqueur Strega Alberti – Traditioneel Italiaans recept