Likeur Strega Alberti – Traditioneel Italiaans recept

Het gouden glaasje dat het einde van de maaltijd verlengt

De koffie is geserveerd en niemand heeft zin om op te staan. De Strega komt dan: een kruidenlikeur met een gouden gele kleur, ijskoud geserveerd in een klein glas, die iedereen een goede reden geeft om nog even aan tafel te blijven.

Wat u gaat proeven

• Textuur: rond en zijdezacht, ze omhult het gehemelte zonder te verzwaren.
• Aroma's: verse kruiden, munt, anijs en een vleugje zoethout.
• Smaak: bitterzoet en balsamico, een warme afdronk die blijft hangen.

Zo gebruikt u het

• IJskoud, in een klein tulpvormig glas, meteen na de espresso.
• Als cocktail: geschud met vers citroensap, een scheutje suikersiroop en ijsblokjes.
• Enkele druppels over een panna cotta of in de crème van een tiramisu.

Waar het vandaan komt

De Strega werd in 1860 gecreëerd in Benevento, in Campanië; het recept wordt toegeschreven aan Carmine Vincenzo Alberti en zijn zoon Giuseppe. Dit geheime recept combineert ongeveer 70 kruiden en specerijen en de saffraan geeft de likeur zijn gouden gele kleur. De naam verwijst naar de legende van de heksen van Benevento, de 'streghe', en de distilleerderij zit nog steeds in haar historische gebouw bij het station.