Lasagnes blanches aux champignons et aux cèpes
Une lasagne d'automne sans tomate : champignons poêlés, cèpes et béchamel parfumée à leur eau de trempage, dorée au four.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 35 min · Kooktijd 50 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 85 min.
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In de keuken 8 stappen
- Faites tremper les cèpes (20 g) 20 minutes dans l'eau tiède (240 ml). Égouttez-les en gardant l'eau, filtrez-la et hachez les cèpes.
- Émincez les champignons (600 g) et faites-les sauter 8 minutes à feu vif dans l'huile d'olive (4 el) avec l'ail (2 teentjes) écrasé et les cèpes. Salez, poivrez et ajoutez le persil (1 bos) haché.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre (100 g), ajoutez la farine (100 g) et remuez 2 minutes, puis versez le lait (1 l) et l'eau de trempage des cèpes en fouettant. Laissez épaissir 10 minutes à feu doux, salez et ajoutez un peu de muscade (naar smaak).
- Mélangez les deux tiers de la béchamel avec les champignons.
- Préchauffez le four à 190 °C. Étalez un peu de béchamel nature au fond d'un plat, puis alternez feuilles de lasagne (280 g) et béchamel aux champignons, sur quatre couches.
- Terminez par une feuille de lasagne et le reste de béchamel nature.
- Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits.
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Tip: Versez l'eau de trempage des cèpes dans la béchamel, mais laissez au fond du bol le dernier centimètre : c'est là que se dépose le sable.
Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Lasagne-deeg Barilla – Collezione, Gedroogde Albalanga ‑ Authentieke Smaak van het Bos, Caputo Cuoco 00 Meel - Lange Rijs, Extra Vergine Olijfolie 100% Italiaans Poggio delle Fattorie - Formaat