Malloreddus maison alla campidanese

Name: Malloreddus maison alla campidanese
Prep time: 70 min
Cook time: 55 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: semoule de blé dur fine (400 g); passata (600 g); concentré de tomate (40 g); saucisse de porc (300 g); pecorino (100 g); oignon (1 stuk); basilic (1 bos); safran (1 snufje); huile d'olive (4 el); eau tiède (200 ml); sel

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Les petits gnocchetti sardes au safran, roulés sur une fourchette, avec une sauce tomate à la saucisse et du pecorino.

Recept uit de EasyGusto-keuken

Voor kinderenKlein budgetIntermédiaireMinder dan 2 € per portie exclusief verse producten

Voorbereiding 70 min · Kooktijd 55 min (zonder het aan de kook brengen van het water)

Porties 4 porties

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400 g voor het receptGriesmeel van harde tarwe La Molisana – Semola rimacinataLa Molisana1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto

Griesmeel van harde tarwe La Molisana – Semola rimacinata bestellen3,90 € 1

600 g voor het receptPassata Tomate La Fiammante – Italiaanse TomatensausLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

Passata Tomate La Fiammante – Italiaanse Tomatensaus bestellen5,80 € 1

40 g voor het receptDubbel tomatenconcentraat Giovanni PaudiceGiovanni Paudice140 g · 27,86 €/kgEasyGusto

Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice bestellen3,90 € 1

Zelf te halen: verse producten

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Groenteboer

oignon1 stuk

basilic1 bos

Zuivel

pecorino100 g

Slager

saucisse de porc300 g

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safran1 snufje

4 el voor het receptExtra Vierge Olijfolie Corax – DOP SardiniëCorax75 cl · 35,87 €/LEasyGustoVergeet niet…

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eau tiède200 ml

selnaar smaak

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In de keuken 7 stappen

Délayez le safran (1 snufje) dans l'eau tiède (200 ml). Versez la semoule (400 g) en fontaine, ajoutez l'eau safranée peu à peu et pétrissez 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme, d'un beau jaune. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Roulez la pâte en boudins fins, d'un demi-centimètre d'épaisseur, et coupez-les en tronçons d'un centimètre.
Roulez chaque tronçon sous le pouce sur une planche à gnocchi ou sur le dos d'une fourchette pour former de petits coquillages striés. Laissez-les sécher sur un plateau saupoudré de semoule.
Pour la sauce, faites fondre l'oignon (1 stuk) haché 5 minutes dans l'huile d'olive (4 el), ajoutez la chair de la saucisse (300 g) émiettée et faites-la dorer 5 minutes.
Ajoutez le concentré (40 g), puis la passata (600 g), salez légèrement et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Ajoutez le basilic (1 bos) en fin de cuisson.
Faites cuire les malloreddus 8 à 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez-les, mélangez-les avec la sauce et la moitié du pecorino râpé (100 g), et servez avec le reste.

Tip: Façonnez les malloreddus pendant que la sauce mijote, puis laissez-les sécher : plus fermes, ils gardent leurs stries et se tiennent à la cuisson.

Bevat waarschijnlijk: gluten, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Griesmeel van harde tarwe La Molisana – Semola rimacinata, Passata Tomate La Fiammante – Italiaanse Tomatensaus, Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice, Extra Vierge Olijfolie Corax – DOP Sardinië

13,60 €

Malloreddus maison alla campidanese

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