Polpettine de thon et pommes de terre au citron
De petites boulettes moelleuses de thon et de pommes de terre, relevées de câpres et de zeste de citron, dorées à la poêle.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 20 min · Kooktijd 22 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 42 min.
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In de keuken 6 stappen
- Épluchez les pommes de terre (400 g), coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les, écrasez-les au presse-purée et laissez tiédir 10 minutes.
- Ajoutez le thon (160 g) bien égoutté et émietté, les câpres (10 g) hachées, l'œuf (1 stuk), le persil (1 bos) haché et le zeste du citron (1 stuk). Poivrez, mélangez et goûtez avant de saler.
- Les mains légèrement mouillées, façonnez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
- Faites chauffer l'huile d'olive (100 ml) dans une grande poêle et faites dorer les polpettine 5 à 6 minutes en les retournant délicatement.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chaudes ou tièdes, avec le citron coupé en quartiers.
Tip: Égouttez très soigneusement le thon et les pommes de terre : une purée bien sèche donne des polpettine qui se tiennent sans chapelure.
Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren, vis · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Tonijn in Olijfolie Rio Mare - Albacore Kwaliteit Superior, Italiaanse Kappertjes Iposea – Lacrimella, Caputo Nuvola Meel - Type 0, Extra Vergine Olijfolie A Paesana - Italië