Siciliaanse Cannoli Pistache D'Addezio – Pistacheroom

Cannoli met pistache om de feestmaaltijd af te sluiten

De feestmaaltijd loopt ten einde en u hebt een dessert nodig dat het hele gezelschap blij maakt. Deze cannoli kraken onder de tand en laten dan plaats voor een dichte pistacheroom: u hoeft ze alleen maar op een schaal te leggen.

Wat u gaat proeven

• Textuur: een gefrituurde schil die vrij kraakt, daarna een dichte, fluweelzachte room.
• Aroma's: licht geroosterde pistache, met een melkachtige en zoete ondertoon.
• Smaak: rond, de bitterzoete toets van de pistache in evenwicht gebracht door de zachtheid van de room.

Zo gebruikt u het

• Bij een sterke espresso, waarvan de bitterheid bij de pistache past.
• Bij een glas Marsala, na een feestmaaltijd.
• Op een dessertplateau, met amaretti en een straaltje citrushoning.

Waar het vandaan komt

De cannolo is een gebak uit de Siciliaanse traditie: een buis van gefrituurd deeg, gevuld met room. Deze worden bereid door D'Addezio, een banketbakkerij gevestigd in Turijn, in Piëmont.