Truffelset Montosco – La Dolce Vita

Drie manieren om truffel op uw gerechten te leggen

Een truffelolie die wordt geopend en dan vergeten, belandt achterin de kast. Deze set geeft u drie afwerkreflexen: een extra vergine olijfolie met truffel, een crème van balsamicoazijn met truffel en een truffelzout. Ze staat op tafel bij een diner of wordt zo cadeau gegeven.

Wat u gaat proeven

• Textuur: een vloeibare en zijdezachte olie, een balsamicocrème die bedekt.
• Aroma's: aards, vochtig kreupelhout, met een balsamieke toets.
• Smaak: rond in de mond, een zachte bitterheid in de afdronk.

Zo gebruikt u het

• De olie als afwerking, nooit om in te koken: op roerei, een burrata of verse tagliatelle.
• De balsamicocrème als straaltje over een carpaccio, een rucolasalade of schaafsel van Parmigiano.
• Het zout over een risotto, een puree of een omelet, op het moment van serveren.

Waar het vandaan komt

In Italië wordt truffel als laatste toets op eenvoudige gerechten gelegd, pasta, eieren of risotto, in plaats van lang meegekookt. Deze set van Montosco volgt die logica, met drie producten om dicht bij het fornuis te houden.