Grano Cotto Mariarosa – Gekookte tarwe voor pastiera

Uw pastiera, zonder de nacht weken van de tarwe

U wilt een pastiera maken, maar de droge tarwe moet eerst weken en dan lang koken voor ze in de vulling gaat. De grano cotto van Mariarosa is al gekookt: u gaat meteen door naar de tarwecrème en de ricotta.

Wat u gaat proeven

• Textuur : gezwollen, vlezige korrels die hun vorm houden.
• Aroma's : neutraal en zacht, ze laten oranjebloesem en ricotta spreken.
• Smaak : rond, een lichte zoetheid die de vulling ondersteunt.

Zo gebruikt u het

• Voor de pastiera: verwarm de korrels enkele minuten in volle melk met een rasp citroenschil en een klontje boter, en meng ze dan door de ricotta.
• In een minestrone of een boerensoep.
• In een lauwe graansalade, met geroosterde groenten.

Waar het vandaan komt

De grano cotto is tarwe in korrels die al gekookt is, die waaraan de Napolitaanse pastiera haar textuur dankt. Mariarosa biedt ze gebruiksklaar aan, zodat u het weken en het lange koken van droge tarwe bespaart.