Kerstomaten Il Pomodorino Sole e Napule

Kerstomaten die in de pan hun eigen sap geven

Kerstomaten uit blik stellen vaak teleur met een flauw sap. Deze hebben een zoetzuur sap en een dun velletje dat bij het koken meegeeft: in enkele minuten worden ze een saus voor uw pasta of pizza.

Wat u gaat proeven

• Textuur: klein en rond, stevig en dan smeltend.
• Aroma's: kruidig en licht zoet.
• Smaak: zoetzuur, met een geconcentreerd sap.

Zo gebruikt u het

• In de pan fijngedrukt met knoflook, basilicum en olijfolie, om over spaghetti te scheppen.
• Op een pizza, met mozzarella fior di latte en enkele blaadjes basilicum die na het bakken worden toegevoegd.
• Rauw fijngedrukt op een bruschetta, met burrata en een straaltje olijfolie.

Waar het vandaan komt

Sole 'e Napule betekent 'zon van Napels' in het Napolitaans en Il Pomodorino 'de kleine tomaat' in het Italiaans. In Zuid-Italië dienen kerstomaten uit blik als basis voor snelle dagelijkse sauzen.