Sfogliatelle Pistache D'Addezio – Mignon

Bladerdeeghapjes met pistache bij de koffie

Een groot stuk taart na een feestmaaltijd is vaak te veel. Deze sfogliatelle mignon eet u in een of twee happen: een bladerdeeg dat kraakt, een dichte pistacheroom, en iedereen neemt in zijn eigen tempo, zonder mes of dessertbord.

Wat u gaat proeven

• Textuur: een droog bladerdeeg dat in laagjes uiteenvalt, daarna een zijdezachte, dichte room.
• Aroma's: goudkleurige boter, gebakken deeg en licht geroosterde pistache.
• Smaak: een ronde, bitterzoete pistacheroom, zonder overheersende suiker.

Zo gebruikt u het

• Bij een sterke koffie, na de maaltijd.
• Op een feesttafel, met een glas licht mousserende Moscato d'Asti.
• Op een lekkernijenplateau, met struffoli en enkele blokjes torrone.

Waar het vandaan komt

De sfogliatella is een bladerdeeggebak uit de Napolitaanse traditie. Deze mignonversie, gevuld met pistacheroom, wordt bereid door D'Addezio, een banketbakkerij gevestigd in Turijn, in Piëmont.