Sfogliatelle Apolline D'Addezio – Chocolade hazelnoot

Een chocolade-hazelnootkern onder een knapperig bladerdeeg

Voor een feestelijk tussendoortje of een koffie onder vrienden hebt u een zoetigheid nodig die de ogen doet oplichten. Deze sfogliatelle Apolline verbergen onder hun gouden bladerdeeg een smeltende, ronde room van chocolade en hazelnoot.

Wat u gaat proeven

• Textuur: een bladerdeeg dat in fijne laagjes brokkelt, daarna een smeltend hart.
• Aroma's: geroosterde hazelnoot, cacao en een boterachtige toets.
• Smaak: een melkachtige, chocoladeachtige zoetheid, met een praliné-nasmaak.

Zo gebruikt u het

• Bij een sterke espresso of een cappuccino, bij het ontbijt of als tussendoortje.
• Na een feestmaaltijd, met een glas Vin Santo of Passito di Pantelleria.
• In het midden van een kerstplateau, met andere zoetigheden om te delen.

Waar het vandaan komt

De sfogliatella is een bladerdeeggebak uit de Napolitaanse traditie. De Apolline zijn de versie in kleine stukjes gevuld met room, van D'Addezio, een banketbakkerij gevestigd in Turijn, in Piëmont; deze combineert chocolade en hazelnoot.