Siciliaanse Cannoli Hazelnoot D'Addezio – Hazelnootroom

Cannoli met hazelnoot voor de lekkerbekken aan tafel

Sommige van uw gasten zweren bij praliné. Voor hen combineren deze cannoli een krokante schil met een ronde, geroosterde hazelnootroom, zonder ricotta: twee texturen in dezelfde hap en een afdronk die blijft hangen.

Wat u gaat proeven

• Textuur: een schil die kort breekt, daarna een dichte en zijdezachte room.
• Aroma's: geroosterde hazelnoot en licht gevanilleerd gefrituurd deeg.
• Smaak: zachte hazelnoot, rond en boterachtig, met een melkachtige ondertoon.

Zo gebruikt u het

• Bij een sterke espresso na de maaltijd: de bitterheid van de koffie brengt de zoetheid in evenwicht.
• Op een feestplateau, met amaretti, een blokje torrone en een glas zoete Marsala.
• De uiteinden bestrooid met gehakte hazelnoten, voor de presentatie.

Waar het vandaan komt

De cannolo is een gebak uit de Siciliaanse traditie: gefrituurd deeg, tot een buis gerold en daarna gevuld met room. Deze hazelnootversie wordt bereid door D'Addezio, een banketbakkerij gevestigd in Turijn, in Piëmont.