Passata di Pomodoro Divella – 100 % italienisch

Die rote Basis, die nicht lügt — italienische Tomate, sonst nichts

Du gießt sie in die Pfanne, Dampf steigt auf — leuchtend rot, leicht säuerlich, samtig ohne einen einzigen Klumpen. Keine Konservierungsstoffe, keine Verdickungsmittel, keine spanischen Tomaten, die als „italienische Soße“ verkauft werden. Nur das Fruchtfleisch von 100 % in Italien angebauten Tomaten, kalt passiert, um ihre Natürlichkeit zu bewahren.

Divella stellt seine Pasta und Soßen seit 1890 in Rutigliano, Apulien, her. Die Passata folgt derselben Logik wie die Spaghetti: so wenig Zwischenschritte wie möglich zwischen Feld und Teller. Die Tomaten werden bei voller Reife ausgewählt, kalt passiert, ohne zusätzliches Kochen. Das Ergebnis: leuchtend rote Farbe, ausgewogene natürliche Säure und diese geschmeidige Textur, die an der Pasta haftet, ohne sie zu beschweren.

Was dich erwartet

• 🍅 Textur: fließend und samtig, weder zu dünn noch zu dick — sie umhüllt, ohne zu beschweren
• 👃 Duft: leicht säuerliche frische Tomate, dezent krautig, keine Konservennote
• 👅 Geschmack: natürlich säuerlich, süß durch Reife, fleischiger Unterton, der beim Kochen bestehen bleibt

Wie genießt man sie?

Direkt in die Pfanne geben, mit Olivenöl und goldbraun angebratenem Knoblauch — 10 Minuten bei mittlerer Hitze, und die Soße ist fertig für die Spaghetti. Für die Pizza: ungekocht auf den rohen Teig streichen, die Ofenhitze erledigt den Rest. Für ein Ragù: 40 Minuten mit einem Soffritto einkochen lassen — die Tomate wird dichter, runder, umamireicher.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Divella — Rutigliano, Apulien, seit 1890. 100 % italienische Tomaten, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel. 680-g-Format = 4 großzügige Portionen Pasta al Pomodoro.

„Die italienische Tomate hat eine Säure und eine natürliche Süße, die andere nicht haben. Kein Rezept kann das ausgleichen.“

Format: 680 g — 4 Portionen Pasta oder 2 selbstgemachte Pizzen