Fusilli N°40 Divella – Spiralnudeln

Die Spirale, die die Sauce einfängt — und nicht mehr loslässt

Du gießt die Sauce darüber — und die Spiralen fangen sie ein. Jede Windung der Fusilli N°40 hält Tomatenstücke, Käsesplitter, Ölfäden fest. Bei jedem Bissen ist die Sauce da — innen, außen, überall.

Divella stellt seine Fusilli N°40 seit 1890 in Rutigliano, Apulien, her. Die helixförmige Spirale der Fusilli ist keine Formspielerei — sie ist eine Mechanik zum Festhalten. Die drei Flächen jeder Windung erzeugen konkave Falten, die Sauce, kleine Gemüsestücke und Fleischstückchen einschließen. Bei Divella bronzegezogen, ist ihre Oberfläche rau — das verdoppelt die Haftwirkung gegenüber glatten Industrie-Fusilli.

Was dich erwartet

• 🌾 Textur: fest unter dem Zahn mit einem schönen spiralförmigen Biss, raue Oberfläche, die alles festhält — nie klebrig, nie verkocht
• 👃 Duft: warmer, leicht erdiger Hartweizen — eine ehrliche Basis, die hinter der Sauce zurücktritt
• 👅 Geschmack: kräftig, jede Windung gibt ihre Sauce im Mund frei — eine Mahlzeit in jedem Bissen

Wie genießt du sie?

Pomodoro-Sauce + Basilikum + Ricotta salata: Die Sauce hält sich in den Spiralen, der Käse schmiegt sich hinein. Pesto alla genovese g.U. + grüne Bohnen + Kartoffeln — das ligurische Festtagsgericht. Als sommerliche pasta fredda mit Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Divella — gegründet 1890 in Rutigliano, Apulien, Italien. Fusilli N°40, bronzegezogen, 100 % italienischer Hartweizengrieß, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur. 130 Jahre pastificio in Apulien.

„Die Spirale des Fusillo ist eine geniale mechanische Erfindung — drei helixförmige Flächen, die die Sauce einfangen. Divella stellt sie seit 1890 her.“

Format: 500 g — 4 Portionen, Kochzeit 9-11 Minuten al dente.