Spaghetti Glutenfrei Barilla – Mais & Vollkornreis

Spaghetti für alle am Tisch

Du hast heute Abend Lust auf Spaghetti, aber jemand am Tisch kann keinen Weizen essen? Diese Pasta stellst du in die Mitte, ohne auch nur darüber nachdenken zu müssen.

Barilla hat 3 Jahre gebraucht, um diese Mischung aus Mais und Vollkornreis zu entwickeln — nicht um eine „leichte" Version der Pasta zu schaffen, sondern um genau den al-dente-Biss wiederzufinden, den man von echten Spaghetti erwartet. 1877 in Parma gegründet, mitten im Herzen der Emilia-Romagna, weiß Barilla besser als jeder andere, was eine Pasta bedeutet, die unter dem Zahn Widerstand leistet. Das Ergebnis: eine zertifiziert glutenfreie Pasta mit weniger als 20 mg/kg — unter dem europäischen gesetzlichen Grenzwert —, die sich im Topf so verhält, wie du es gewohnt bist.

Was dich erwartet

• 🌾 Textur: fest und leicht körnig unter dem Zahn, mit einem schönen al-dente-Biss, den du von einer weizenfreien Pasta vielleicht nicht erwartet hättest
• 👃 Duft: dezent, leicht milchig und getreidig, der Vollkornreis bringt eine sanfte, neutrale Note, die deiner Sauce den ganzen Raum lässt
• 👅 Geschmack: rund am Gaumen, mit einer leichten pflanzlichen Note vom Mais — nicht süß, nicht fad, gerade präsent genug, damit die Pasta auf dem Teller besteht

Die ideale Garzeit

Rechne mit 9 Minuten in reichlich kochendem, gut gesalzenem Wasser — einem Wasser, das „singt", wie man in Parma sagt. Probiere ab 8 Minuten: Die Mais-Vollkornreis-Pasta verzeiht Überkochen weniger gut als Weizen, also achte darauf. Abgießen und dabei eine Kelle Kochwasser zurückbehalten, um deine Sauce zu binden. Sie passt perfekt zu einer bei sanfter Hitze reduzierten Tomatensauce Mutti, einer neu interpretierten Carbonara mit knusprigem Guanciale, oder einfach zu einem Schuss Olivenöl und goldbraunem Knoblauch — der Klassiker, der nie enttäuscht.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Barilla — Parma, Emilia-Romagna — gegründet 1877. Über 3 Jahre F&E waren nötig, um die glutenfreie Serie mit demselben Anspruch wie ihre Hartweizenpasta zu entwickeln. Die Zertifizierung glutenfrei wird bei jeder Charge kontrolliert: weniger als 20 mg/kg, konform mit der EU-Verordnung EG 41/2009.

„In Parma macht man beim Garpunkt keine Kompromisse. Al dente ist eine Philosophie, keine Vorliebe."

Format: 400 g — für 4 großzügige Portionen, oder 2 Hungrige an einem Wochentag.