Spaghetti Ristorante N°8 Divella – Hartweizengrieß

Spaghetti, die sich aufwickeln und die Sauce mitnehmen

Sie drehen die Gabel, die Spaghetti gleiten ab, die Sauce bleibt auf dem Teller. Diese Spaghetti Ristorante Nr. 8 haben eine leicht körnige Oberfläche und einen festen Kern: Sie wickeln sich gut auf und nehmen die Sauce mit.

Das erwartet Sie am Gaumen

• Textur: fest in der Mitte, an der Oberfläche leicht körnig.
• Aromen: gerösteter Hartweizen, leicht erdig.
• Geschmack: rund, ein Grießgeschmack, der hinter der Sauce nicht verschwindet.

So verwenden Sie es

• Als Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer): Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer und Kochwasser für die Emulsion.
• Alla Amatriciana, mit Tomatensauce und Guanciale.
• Als Bolognese: Die Fleischsauce haftet am Strang.

Woher es kommt

Divella stammt aus Rutigliano in der Provinz Bari in Apulien. 1890 baut Francesco Divella dort eine erste Mühle, zunächst für Mehl; die Pasta kommt zwischen 1910 und 1920 hinzu. Die Familie Divella leitet das Unternehmen bis heute.