Strega-Likör Alberti – Traditionelles italienisches Rezept

Der gelbe Zauber aus Benevento

Du suchst etwas, das du nach dem Kaffee servieren kannst, damit niemand zu schnell aufbricht? Das übernimmt die Strega schon seit 1860.

In Benevento, mitten in Kampanien, mazeriert die Distilleria Alberti 70 verschiedene Botanicals, um diesen Likör entstehen zu lassen, der zu einer italienischen Ikone wurde. Frische Minze, Süßholz, Koriander, getrockneter Anis, und vor allem – er ist der Grund für diese sonnige Farbe – Safran aus den Abruzzen, der jede Flasche in ein leuchtendes, fast unwirkliches Safrangelb taucht. Das 1860 gegründete Haus Alberti produziert die Strega seit fünf Generationen, ohne je die eifersüchtig gehütete Rezeptur zu ändern. Ihr Name bedeutet „Hexe“: Hat sie dich einmal, ist es schwer, der Versuchung eines weiteren Fingerbreit zu widerstehen.

Was dich erwartet

• 🌾 Textur: seidig und leicht samtig, mit einem runden Körper, der den Gaumen umhüllt, ohne zu beschweren
• 👃 Duft: kräuterig und balsamisch, zwischen frischer Minze, getrocknetem Anis und einem Hauch schwarzem Süßholz
• 👅 Geschmack: komplex mit würzigem Abgang, süß-bitteren Koriandernoten und einem milchigen Safran-Unterton, der lange nachhallt

Wie genießt man sie?

Serviere sie eiskalt – ein paar Stunden im Gefrierfach reichen – in einem kleinen Tulpenglas nach dem Espresso, das ist der klassische Brauch in Kampanien. Du kannst sie auch als Chartreuse-Ersatz in einen Cocktail geben, für einen Strega Sour: 4 cl Strega, 2 cl frischer Zitronensaft, 1 cl Zuckersirup, im Shaker mit Eis. Für Dessertliebhaber wirken ein paar Tropfen auf einer Panna cotta oder in einem neu interpretierten Tiramisu Wunder – die Säure des Kaffees und die Kräuternote der Strega antworten sich perfekt.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Distilleria Strega Alberti — Benevento, Kampanien — gegründet 1860 von Giuseppe Alberti. Das Rezept beruht auf der Mazeration von 70 sorgfältig ausgewählten Botanicals, darunter Safran aus den Abruzzen, der dem Likör seine charakteristische goldene Farbe verleiht. Fünf Generationen später haben sich Flasche und Rezeptur praktisch nicht verändert.

„In Benevento sagt man, die Hexen trafen sich unter dem heiligen Walnussbaum. Die Strega dagegen findet sich nach dem Essen auf allen italienischen Tischen wieder.“

Format: 70 cl – ideal für den Aperitif oder Digestif in der Gruppe, etwa 15 bis 20 kleine Gläser, je nachdem, wie lange man bleiben möchte.

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