Caserecce alla boscaiola

Name: Caserecce alla boscaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: caserecce (400 g); cèpes séchés (20 g); passata de tomates (320 g); saucisse (240 g); champignons de paris (240 g); oignon (1 piece); ail (2 cloves); huile d'olive (4 tbsp); persil plat (1 bunch); parmesan (60 g); eau tiède (200 ml); sel; poivre

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Saucisse émiettée, cèpes et champignons dans une sauce tomate qui sent la forêt : un plat généreux pour les soirs d'automne.

A recipe from the EasyGusto kitchen

For childrenSmall budgetFacile2 to 4 € per serving excluding fresh produce

Preparation 10 min · Cooking 25 min (not counting bringing the water to the boil)

Servings 4 servings

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400 g for the recipeDivella Caserecce – Regional Format BronzeDivella500 g · 7,60 €/kgEasyGusto

Order Divella Caserecce – Regional Format Bronze3,80 € 1

20 g for the recipeDried Porcini Mushrooms Albalanga ‑ Authentic Flavor of the ForestAlbalanga400 g · 131,50 €/kgEasyGusto

Order Dried Porcini Mushrooms Albalanga ‑ Authentic Flavor of the Forest52,60 € 1

320 g for the recipePassata Tomato La Fiammante – Italian Tomato PureeLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

Order Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree5,80 € 1

To get: fresh produce

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Greengrocer

champignons de paris240 g

oignon1 piece

ail2 cloves

persil plat1 bunch

Dairy

parmesan60 g

Butcher

saucisse240 g

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4 tbsp for the recipeCarapelli Organic Olive Oil – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGustoDon’t forget…

Order Carapelli Organic Olive Oil – Classico18,90 € 1

eau tiède200 ml

selto taste

poivreto taste

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In the kitchen 8 steps

Faites tremper les cèpes (20 g) 15 minutes dans 200 ml d'eau tiède. Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris (240 g), coupez-les en lamelles et émincez l'oignon (1 piece).
Retirez la peau de la saucisse (240 g) et émiettez la chair. Faites-la dorer 5 minutes dans une sauteuse avec 4 tbsp d'huile d'olive, en l'écrasant à la cuillère en bois.
Ajoutez l'oignon et l'ail (2 cloves) écrasé, et laissez fondre 3 minutes à feu doux.
Égouttez les cèpes en gardant leur eau, hachez-les grossièrement et ajoutez-les dans la sauteuse avec les champignons de Paris. Faites revenir 5 minutes à feu vif.
Versez la passata (320 g) et l'eau de trempage filtrée, salez légèrement et laissez mijoter 12 minutes à couvert entrouvert.
Pendant ce temps, faites cuire 400 g de caserecce dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Retirez l'ail, égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson et mélangez-les 1 minute dans la sauce, avec un peu d'eau si besoin.
Parsemez de persil haché (1 bunch) et de parmesan râpé (60 g), poivrez et servez.

Tip: Filtrez l'eau de trempage des cèpes à travers une passoire garnie de papier absorbant : elle concentre tout leur parfum, mais garde souvent un peu de terre au fond.

Probably contains: gluten, milk · check the labels
Product labels: Divella Caserecce – Regional Format Bronze, Dried Porcini Mushrooms Albalanga ‑ Authentic Flavor of the Forest, Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree, Carapelli Organic Olive Oil – Classico

62,20 €

Caserecce alla boscaiola

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