Champignons farcis aux cèpes, ail et persil
De gros champignons garnis d'une farce aux cèpes, à l'ail et au persil, gratinés au four sous une chapelure dorée.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 20 min · Cooking 25 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 45 min.
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In the kitchen 7 steps
- Faites tremper les cèpes séchés (15 g) 15 minutes dans l'eau tiède (200 ml), puis égouttez-les et hachez-les finement.
- Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les champignons (480 g) avec un papier humide, détachez les pieds et hachez-les finement.
- Faites revenir l'échalote (1 piece) et l'ail (1 clove) hachés dans la moitié de l'huile d'olive (60 ml) 2 minutes, ajoutez les pieds hachés et les cèpes et faites cuire 5 minutes à feu vif.
- Versez le vin blanc (60 ml) et laissez-le s'évaporer complètement, puis retirez du feu et ajoutez le persil (1 bunch) haché et les deux tiers de la chapelure (60 g). Salez et poivrez.
- Garnissez les têtes de champignons de cette farce en formant un petit dôme, puis parsemez du reste de chapelure.
- Rangez-les dans un plat huilé, arrosez du reste de l'huile et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et le dessus doré.
- Laissez tiédir 5 minutes et servez.
Tip: Choisissez des champignons de même taille, bien fermés : ils cuisent en même temps et gardent leur farce sans s'affaisser.
Probably contains: gluten, sulphites · check the labels
Product labels: Albalanga Dried Porcini Mushrooms – Dried Mushrooms, Trebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Dry White Wine, Toscano IGP Morettini Olive Oil – Extra Virgin