Fettuccine ricce aux artichauts et tomates séchées
Des artichauts grillés et des tomates séchées dorés à l'ail, du persil et un zeste de citron : un plat vif, prêt en un quart d'heure de cuisson.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 10 min · Cooking 15 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 25 min.
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In the kitchen 8 steps
- Égouttez les artichauts grillés (200 g) et coupez-les en lamelles ; coupez les tomates séchées (60 g) en fines lanières.
- Hachez l'ail (2 cloves) et le persil (1 bunch).
- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail 1 minute à feu doux dans 4 tbsp d'huile d'olive, sans le colorer.
- Ajoutez les artichauts et les tomates séchées et faites-les dorer 4 minutes en remuant.
- Faites cuire 400 g de fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez-les en gardant une louche d'eau de cuisson et versez-les dans la poêle avec un peu de cette eau.
- Faites-les sauter 1 minute, jusqu'à ce que la sauce les enrobe, puis ajoutez le persil et le zeste râpé du citron (½ piece).
- Poivrez et servez aussitôt.
Tip: L'eau de cuisson, riche en amidon, lie l'huile et les légumes en une sauce légère qui s'accroche aux boucles des fettuccine.
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Product labels: Fettuccine Ricce La Molisana – Artisan long pasta, Grilled Artichokes Citron – Antipasti, Dried Tomatoes Citres - Seasoned with oregano, chili & garlic, Extra Virgin Olive Oil A Paesana - Italy