Fraises au limoncello, ricotta au citron et biscuits émiettés
Des fraises marinées au limoncello sur une ricotta fouettée au miel, au citron et à l'huile d'olive douce, avec des biscuits au citron pour le croquant.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 15 min · Cooking 0 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 15 min.
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In the kitchen 7 steps
- Rincez, équeutez et coupez les fraises (480 g) en quartiers.
- Mélangez-les avec le sucre (40 g) et le limoncello (40 ml), puis laissez macérer 10 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron (1 piece) et pressez-en le jus.
- Fouettez la ricotta (320 g) avec le miel (4 tbsp), le zeste et un trait de jus de citron jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légère.
- Ajoutez l'huile d'olive (20 ml) en mince filet en continuant de fouetter.
- Concassez grossièrement les biscuits (80 g).
- Répartissez la ricotta dans des coupes, couvrez de fraises et de leur jus, et parsemez de biscuits au moment de servir.
Tip: Choisissez une huile d'olive au fruité très doux, comme celles de Ligurie : elle rend la ricotta soyeuse sans goût d'herbe.
Probably contains: gluten, eggs, soya, milk · check the labels
Product labels: Morelli Italian Lemon Liqueur (70 cl or 2 l), Ca' d'Ò Taggiasca Olive Oil, Riviera Ligure PDO, Divella Lemon Biscuits – Italian Shortbread