Gnocchi au pesto genovese
Le pesto, une louche d'eau de cuisson et des gnocchi tout juste remontés à la surface : un classique ligure prêt en cinq minutes.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 2 min · Cooking 4 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 6 min.
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In the kitchen 7 steps
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Mettez le pesto (120 g) dans un grand saladier avec 2 tbsp d'huile d'olive.
- Plongez les gnocchi (720 g) dans l'eau bouillante.
- Dès que l'eau reprend l'ébullition, prélevez une petite louche d'eau de cuisson et versez-en un peu dans le saladier pour détendre le pesto.
- Récupérez les gnocchi à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2 à 3 minutes, et déposez-les dans le saladier.
- Mélangez délicatement pour bien les enrober, sans les écraser.
- Servez avec le parmesan (40 g) râpé et quelques feuilles de basilic (12 leaves).
Tip: Détendez le pesto avec l'eau de cuisson plutôt qu'avec de l'huile : la sauce enrobe mieux les gnocchi et reste légère.
Probably contains: gluten, eggs, milk, nuts · check the labels
Product labels: De Cecco Potato Gnocchi, Pesto Alla Genovese Divella - Typical Recipe, Riviera Ligure DOP Taggiasca Olive Oil Ca'd'O