Risotto au pesto de pistache
Un risotto vert tendre à la mode sicilienne : pesto de pistache ajouté hors du feu, pistaches concassées et zeste de citron.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 10 min · Cooking 25 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 35 min.
On EasyGusto, to add to your basket
Ticked products go into your basket with “Add all to basket”.
On EasyGusto, temporarily unavailable
To get: fresh produce
Not sold on EasyGusto.
Greengrocer
Dairy
Butcher
Fishmonger
Other
To find elsewhere
Not available on EasyGusto at the moment.
You already have it
Tick a product to order it anyway.
To go with it
Our suggestions, to add if you wish.
Alcohol abuse is dangerous for your health. Please drink responsibly.
Alcohol abuse is dangerous for your health. Please drink responsibly.
In the kitchen 6 steps
- Mettez l'eau (1 l) à frémir avec la carotte (1 piece) et le céleri (1 piece) coupés en gros morceaux et une pincée de sel : ce bouillon maison doit frémir pendant toute la préparation. Pendant ce temps, émincez finement l'échalote (2 pieces) et concassez grossièrement les pistaches (20 g).
- Faites revenir l'échalote 3 minutes à feu doux dans l'huile d'olive (2 tbsp).
- Ajoutez le riz (320 g) et remuez 2 minutes, jusqu'à ce que les grains soient nacrés. Versez le vin blanc (100 ml) et laissez-le s'évaporer.
- Versez le bouillon chaud louche par louche, en remuant souvent, pendant 16 à 17 minutes.
- Hors du feu, incorporez le pesto de pistache (120 g) et le beurre (40 g), mélangez vivement et couvrez 1 minute.
- Servez parsemé de pistaches concassées et du zeste du citron (1 piece) finement râpé.
Cooked rice: cool it quickly and keep it in the fridge.
Tip: Râpez seulement la partie jaune du zeste, sans la peau blanche : le citron apporte sa fraîcheur sans amertume.
Probably contains: milk, nuts, celery, sulphites · check the labels
Product labels: Carnaroli Gallo Rice - Organic, Sicilian Pistachio Pesto Il Siciliano, Sicilian White Wine Luna Vaccaro Grillo – Sicilia DOC, Sicilian IGP Extra Virgin Olive Oil Barbera