Lasagnes aux légumes rôtis, ricotta et tomate
Courgettes et aubergines rôties au four, poivrons grillés, sauce tomate au basilic et ricotta : une lasagne du jardin, généreuse et colorée.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 35 min · Cooking 55 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 90 min.
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In the kitchen 8 steps
- Préchauffez le four à 220 °C. Coupez la courgette (2 pieces) et l'aubergine (2 pieces) en tranches fines dans la longueur, étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez de la moitié de l'huile d'olive (6 tbsp), salez et faites rôtir 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail (2 cloves) écrasé 1 minute dans le reste de l'huile, versez la passata (480 g), salez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Ajoutez la moitié du basilic (1 bunch) déchiré.
- Coupez les poivrons grillés (140 g) en lanières. Détendez la ricotta (400 g) avec l'eau (60 ml), salez et poivrez.
- Baissez le four à 190 °C. Étalez quelques cuillerées de sauce tomate au fond d'un plat.
- Alternez les feuilles de lasagne (280 g), précuites 1 minute à l'eau bouillante si le paquet le demande, la sauce tomate, les légumes rôtis, les poivrons et des petites cuillerées de ricotta, sur quatre couches.
- Terminez par une couche de sauce tomate et quelques cuillerées de ricotta.
- Couvrez d'une feuille de papier cuisson et enfournez 25 minutes, puis découvrez et poursuivez 10 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes, parsemez du reste de basilic et servez.
Tip: Tranchez les légumes finement et faites-les bien rôtir : ils perdent leur eau au four plutôt que dans le plat, et la lasagne se tient à la coupe.
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Product labels: Barilla Emiliane Lasagne Pasta Sheets – Professional Size, Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree, Citres Grilled Peppers – Antipasti, Poggio delle Fattorie Italian Extra Virgin Olive Oil