Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate

Name: Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: bœuf haché (400 g); mie de pain rassis (100 g); lait (120 ml); œuf (1 piece); parmesan (60 g); persil (1 bunch); ail (1 clove); farine de blé (40 g); passata de tomate (480 g); huile d'olive (80 ml); eau (120 ml); basilic (1 bunch); sel; poivre

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Des boulettes moelleuses au parmesan et au persil, dorées puis mijotées dans la tomate, à piquer sur un cure-dent avec du pain pour la sauce.

A recipe from the EasyGusto kitchen

No porkFor childrenSmall budgetFacileUnder 2 € per serving excluding fresh produce

Preparation 25 min · Cooking 40 min (not counting bringing the water to the boil)

Servings 4 servings

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40 g for the recipeCaputo Cuoco 00 Flour - Long RiseCaputo1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto

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480 g for the recipePassata Tomato La Fiammante – Italian Tomato PureeLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

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80 ml for the recipeCarapelli Organic Olive Oil – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGusto

Order Carapelli Organic Olive Oil – Classico18,90 € 1

To get: fresh produce

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Greengrocer

persil1 bunch

ail1 clove

basilic1 bunch

Dairy

lait120 ml

œuf1 piece

parmesan60 g

Butcher

bœuf haché400 g

Other

mie de pain rassis100 g

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eau120 ml

selto taste

poivreto taste

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Aranciata Lurisia - OurLurisia27,5 cl · 10,55 €/L

2,90 €

In the kitchen 8 steps

Faites tremper la mie de pain (100 g) dans le lait (120 ml) 5 minutes, puis pressez-la entre vos mains.
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché (400 g), la mie pressée, l'œuf (1 piece), le parmesan râpé (60 g), le persil (1 bunch) et l'ail (1 clove) hachés finement. Salez, poivrez et malaxez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Les mains mouillées, formez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
Faites chauffer l'huile d'olive (80 ml) dans une sauteuse et faites dorer les polpette 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, puis réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez la passata (480 g) et l'eau (120 ml), salez légèrement et portez à frémissement en grattant les sucs de cuisson.
Remettez les polpette dans la sauce, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez le basilic (1 bunch) déchiré, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez les polpette chaudes ou tièdes, piquées de cure-dents, avec un peu de sauce.

Tip: Ne serrez pas trop les boulettes en les formant et laissez-les mijoter doucement : elles restent tendres et ne durcissent pas dans la sauce.

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Product labels: Caputo Cuoco 00 Flour - Long Rise, Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree, Carapelli Organic Olive Oil – Classico

28,60 €