Amarena Fabbri – Amarene in Sciroppo

Un grande barattolo di amarene in sciroppo per gelati e dessert

Una pallina di gelato alla vaniglia, una panna cotta, una cheesecake: spesso manca una nota di frutta e di colore. Con questo formato grande di amarene, ne adagiate qualcuna con il suo sciroppo, e il dessert è pronto.

Cosa assaporerete

• Consistenza : polpose e sode, la ciliegia resiste sotto i denti.
• Aromi : ciliegia nera matura, con una nota di mandorla amara.
• Gusto : dolce-amaro, con una punta acidula che taglia lo zucchero dello sciroppo.

Come utilizzarle

• Su una coppa di gelato alla vaniglia o al fior di latte, con un cucchiaio di sciroppo.
• Su una panna cotta o una cheesecake al mascarpone.
• Lo sciroppo su uno yogurt greco, oppure qualche ciliegia in un bicchiere di prosecco.

Da dove viene

Fabbri nasce nel 1905 a Portomaggiore, vicino a Ferrara, quando Gennaro Fabbri trasforma una drogheria con cantina in una distilleria di liquori; la casa si trasferisce poi a Bologna. L'Amarena arriva nel 1915, su una ricetta della moglie Rachele Buriani, con un vaso bianco e blu firmato da un ceramista di Faenza, diventato oggetto da collezione. Oggi l'azienda è guidata dalla quarta e dalla quinta generazione della famiglia.