Liquore al Pistacchio Morelli – Crema italiana

Una crema di pistacchio da sorseggiare dopo cena

Volete concludere un pasto con una nota dolce, senza tirare fuori il solito limoncello? Questa crema di pistacchio, di un verde intenso, è setosa e dolce-amara. Si sorseggia lentamente, ben fresca, oppure si versa su un gelato.

Cosa assaporerete

• Consistenza : cremosa e vellutata, fluida ma con corpo.
• Aromi : pistacchio fresco, note terrose ed erbacee.
• Gusto : rotondo, dolce-amaro e latteo, un finale leggermente tostato.

Come gustarla

• Ben fresca, in un bicchierino da liquore, come digestivo.
• Su una pallina di gelato alla vaniglia, in stile affogato.
• In un tiramisù rivisitato, con un espresso corto accanto.

Da dove viene

Questa crema viene dalla casa Morelli, liquorista fondato nel 1911 a Forcoli, in Valdera, in provincia di Pisa, da Leonello Morelli. Il catalogo conta oggi più di un centinaio di prodotti, e un museo aperto nel 2017 nel sito storico espone etichette e bottiglie antiche.