Sugo all'Amatriciana Barilla – Ricetta Classica

Un'amatriciana pronta per la vostra pasta, anche in una sera feriale

Tornate tardi e volete qualcosa di diverso da un sugo di pomodoro qualsiasi. Questa amatriciana è densa e saporita: pochi minuti in padella, dei rigatoni scolati, e la cena ha carattere.

Cosa assaggerete

• Consistenza: densa, con pezzetti morbidi.
• Aromi: pomodoro e nota affumicata.
• Gusto: prima il pomodoro acidulo, poi un calore pepato che sale piano piano.

Come utilizzarlo

• Scaldatela per qualche minuto in una padella calda, poi amalgamatela a rigatoni o bucatini.
• Completate con pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero.
• Aggiungete un pizzico di peperoncino secco se la preferite più decisa.

Da dove viene

L'amatriciana prende il nome da Amatrice, piccola città dei monti del Lazio; la ricetta tradizionale riunisce guanciale, pomodoro e pecorino. Barilla nasce nel 1877 a Parma, in Emilia-Romagna, quando Pietro Barilla vi apre una piccola bottega di pane e pasta. L'azienda appartiene ancora alla famiglia Barilla.