Mousse de mortadelle à la ricotta et à la pistache, gressins et taralli
Mortadelle et ricotta mixées en une mousse rose et légère, parfumée au pesto de pistache : la spécialité de Bologne, à tartiner sur gressins et taralli.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 10 min · Kooktijd 0 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 10 min.
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In de keuken 6 stappen
- Coupez la mortadelle (160 g) en petits morceaux, en retirant la peau si elle en a une.
- Mettez-la dans le bol d'un mixeur avec la ricotta (120 g) et mixez 1 minute en raclant les parois, jusqu'à obtenir une mousse lisse et rose pâle.
- Ajoutez le pesto de pistache (40 g) et mixez encore quelques secondes, juste pour l'incorporer. Poivrez légèrement.
- Hachez grossièrement les pistaches (20 g).
- Versez la mousse dans un bol, lissez-la en dôme avec le dos d'une cuillère et parsemez-la de pistaches hachées.
- Posez le bol au centre d'une planche, entourez-le de gressins (80 g) et de taralli (80 g) et servez bien frais.
Tip: Sortez la mousse du réfrigérateur un petit moment avant de servir : trop froide, elle perd son moelleux et son parfum.
Bevat waarschijnlijk: gluten, melk, noten, sesam, sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Pistachepesto Sicilië Il Siciliano, Gressin Sesam CIRO – Authentiek Krokant, Taralli au piment Puglia Sapori – Spécialité des Pouilles