Struffoli napolitains au miel
Les petites billes de pâte frites et enrobées de miel des fêtes napolitaines, décorées de cerises et de zestes d'orange.
Recept uit de EasyGusto-keuken
Voorbereiding 100 min · Kooktijd 30 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 130 min.
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In de keuken 8 stappen
- Mélangez la farine (240 g), le sucre (30 g), une pincée de sel (naar smaak) et le zeste râpé du citron (1 stuk).
- Ajoutez les œufs (2 stuks), l'huile d'olive (30 ml) et la liqueur de citron (20 ml), puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes.
- Prélevez des morceaux de pâte, roulez-les en boudins de la grosseur d'un crayon, puis taillez-les en petits tronçons de la taille d'un pois chiche.
- Faites chauffer l'huile de friture (500 ml) à 170 °C dans une casserole à bords hauts.
- Faites frire les billes en plusieurs fois, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient blondes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une grande casserole, faites fondre le miel (120 g) à feu doux avec le zeste de l'orange (1 stuk) jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
- Hors du feu, versez-y les billes frites et remuez délicatement pour bien les enrober.
- Dressez en couronne sur un plat, décorez de cerises amarena (40 g) coupées en deux et laissez prendre 30 minutes avant de servir.
Tip: Ne chauffez pas trop le miel : il doit juste devenir fluide pour enrober les billes, sinon il caramélise et durcit en refroidissant.
Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Caputo Cuoco 00 Meel - Lange Rijs, Extra Vergine Olijfolie A Paesana - Italië, Italiaanse Citroenlikeur Morelli - Smaak Morelli (70 cl / 2 L), Amarena Fabbri – Amarena-kersen in Sirop