Rapini Dil Vita – Friarielli op Napolitaanse wijze

De bittere groente van Napolitaanse pizza's, klaar om te serveren

Hebt u een pizza met worst en friarielli geproefd en zoekt u sindsdien dat bittere groen? Hier is het in een pot: u hoeft het alleen in de pan op te warmen om een pizza, een bruschetta of een bord pasta te beleggen, zonder schillen of blancheren.

Wat u gaat proeven

• Textuur : stengels die een lichte weerstand behouden, smeuïge bladeren.
• Aroma's : kruidig en aards.
• Smaak : bitterzoet en plantaardig, met een aanhoudende afdronk.

Zo gebruikt u het

• Op een pizza bianca, met verkruimelde varkensworst.
• In de pan opgewarmd, op een bruschetta met verse ricotta.
• Met orecchiette, een scheutje olijfolie en geraspte pecorino.

Waar het vandaan komt

In Napels noemt men friarielli de jonge scheuten van de rapini, die de rest van Italië cime di rapa noemt. Samen met worst is het een van de klassieke beleggingen van de Napolitaanse pizza. Deze pot wordt aangeboden onder het merk Dil Vita.