Borlottibonen Valfrutta – In blik

Een pasta e fagioli klaar zonder de avond ervoor te weken

Gedroogde bonen vragen uren weken en koken. Deze borlotti van Valfrutta zitten in blik: u opent, spoelt en ze gaan rechtstreeks de soep of de pan in, vlezig en smeuïg.

Wat u gaat proeven

• Textuur : het velletje blijft heel, het vlees geeft mee onder de vork.
• Aroma's : aards en zacht, een plantaardige basis.
• Smaak : rond, een melige zachtheid die om bouillon vraagt.

Zo gebruikt u het

• In pasta e fagioli, de soep van pasta met bonen: knoflook en rozemarijn in olijfolie, de bonen, een derde fijngedrukt om te binden, daarna ditalini.
• In een Toscaanse ribollita, met oud brood en zwarte kool.
• Lauwwarm, met een scheutje olijfolie, zout en enkele gebakken salieblaadjes.

Waar het vandaan komt

Valfrutta is een merk van Conserve Italia, een coöperatieve landbouwgroep uit Emilia-Romagna die eigendom is van haar producenten. De beweging begint in 1966 met het consortium CALPO en Conserve Italia wordt opgericht in 1976. Het merk staat sinds 2025 ingeschreven in het register van historische merken van nationaal belang.