Olijfolie Toscano IGP Morettini – Extra vierge

Een groen, scherp straaltje dat uw bruschetta wakker maakt

Een neutrale olie verdwijnt op het bord. Deze valt op: rauw over nog lauw geroosterd brood geeft ze eerst een kruidige geur, daarna een duidelijke scherpte in de afdronk. Bewaar ze voor het afmaken, daar komt ze het best tot haar recht.

Wat u gaat proeven

• Textuur: vloeibaar en zijdezacht, met een lichte vettigheid.
• Aroma's: verse kruiden, rauwe artisjok, olijfblad en groene amandel.
• Smaak: fruitig in de aanzet, daarna scherp en bitterzoet in de afdronk.

Zo gebruikt u het

• Op een fettunta: een sneetje geroosterd brood ingewreven met knoflook, zout en een flink straaltje olie.
• Als afwerking over een ribollita of cannellinibonen met knoflook.
• Over een burrata of een carpaccio van rundvlees, vlak voor het opdienen.

Waar het vandaan komt

Oleificio Morettini is een oliemolen, in 1950 opgericht in Monte San Savino, in de Valdichiana, in de provincie Arezzo. Het levert de officiële olie van het Jubileum 2025, net als die van het Jubileum van de Barmhartigheid in 2016. De IGP Toscano beschermt de Toscaanse olie sinds 1998 en vereist dat alle productiefasen in Toscane plaatsvinden.