DIVINA COLOMBA 2025 : LES MEILLEURES COLOMBES ARTISANALES

Découvrez les artisans boulangers qui ont remporté le concours Divina Colomba 2025, mettant à l'honneur les meilleures colombes artisanales dans les catégories "classique", "chocolat" et "salée".

Les grands gagnants de Divina Colomba 2025

Le concours Divina Colomba, organisé par Goloasi, récompense chaque année les meilleures colombes artisanales d’Italie. L’édition 2025 a vu la victoire de trois artisans napolitains :

• Catégorie Traditionnelle : Giacomo Balestra du Panificio Azzurro Margiù (Piano di Sorrento, Naples).
• Catégorie Chocolat : Antonio Masulli du Caffè Masulli 1927 (Somma Vesuviana, Naples).
• Catégorie Salée : Luigi Avallone de la Pasticceria F.lli Avallone (Quarto, Naples).

Comment sont jugées les meilleures colombes artisanales ?

Les 30 finalistes, sélectionnés parmi des centaines de participants, ont été évalués par un jury d’experts selon des critères précis définis par Goloasi, l'organisateur du concours :

• Texture et alvéolage de la pâte.
• Arômes naturels du beurre et des ingrédients.
• Utilisation du levain naturel, conforme aux normes artisanales.
• Qualité du glaçage et des fruits confits.
• Équilibre des saveurs et persistance gustative.

Selon le jury, cette édition 2025 s’est distinguée par un niveau de qualité exceptionnel, avec des produits alliant tradition et innovation.

Les finalistes de Divina Colomba 2025

Finalistes de la meilleure colombe artisanale traditionnelle

Parmi les finalistes de la catégorie "Traditionnelle" figuraient :

• Camillo Tosi (La Dolce Tuscia, Viterbo)
• Gabriele Turi (Pasticceria Turi, Lecce)
• Riccardo Manduca (Solodamanduca, Latina)
• Michele Pirro (Café Noir, Foggia)
• Luca Santini (Pasticceria Alberini, Pesaro)
• ... et bien d'autres.

Finalistes de la meilleure colombe artisanale au chocolat

Les finalistes de la catégorie "Chocolat" incluaient :

• Francesco Flammini (Caffè Sibilla, Macerata)
• Roberto Catelli (Caesar Pasticceria, L'Aquila)
• Antonio Masulli (Caffè Masulli 1927, Naples)
• Michele Falcone (Pasticceria Falcone, Foggia)
• Alessandro Dicataldo (I Dicataldo, Barletta)

Finalistes de la meilleure colombe artisanale salée

Enfin, les finalistes de la catégorie "Salée" comprenaient :

• Davide Muro (Antica Pasticceria Castino, Turin)
• Francesco De Pasquale (Panificio Santa Fara, Bari)
• Luigi Avallone (Pasticceria F.lli Avallone, Naples)
• Simone Bortolus (Pasticceria Dolce Vita, Udine)

Pourquoi participer à Divina Colomba ?

Divina Colomba ne se contente pas de récompenser les meilleurs artisans boulangers italiens. Ce concours vise aussi à :

• Valoriser l’artisanat et la tradition de la colombe italienne.
• Encourager l’utilisation d’ingrédients de qualité.
• Offrir une reconnaissance aux pâtissiers passionnés qui travaillent chaque jour pour l’excellence.

Selon une étude menée par Artisantalia, les concours gastronomiques jouent un rôle clé dans la préservation des traditions culinaires italiennes. Ils permettent aux artisans de se démarquer et de promouvoir leur savoir-faire auprès d’un public plus large.

Par ailleurs, un article publié par Pasticceria Internazionale souligne l’impact significatif des concours comme Divina Colomba sur la visibilité des artisans locaux. La participation à ces événements offre une opportunité unique de faire connaître son talent et de bénéficier d’une reconnaissance nationale.

Le concours Divina Colomba 2025 met une fois de plus en lumière le talent des artisans italiens et l’excellence de la pâtisserie traditionnelle. Avec des créations alliant tradition et créativité, les gagnants de cette édition se distinguent par leur savoir-faire exceptionnel. Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle célébration du goût et de l’artisanat !

👉 Source : Lire l'article original sur La Cucina Italiana