PIZZA NAPOLITAINE MAISON : RECETTE AUTHENTIQUE

La pizza napolitaine est un symbole de la cuisine italienne, réputée pour sa pâte moelleuse et ses ingrédients simples mais savoureux. Réaliser une pizza napolitaine maison est à la fois facile et gratifiant. Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte parfaite et une garniture pleine de fraîcheur, digne des meilleures pizzerias napolitaines.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

Pour la pâte :

• 500 g de farine de blé complet
• 15 g de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 500 g de tomates
• 250 g de mozzarella
• 1 poignée d'origan ciselé
• Huile d'olive
• Sel

Préparation de la Pizza Napolitaine

1. Préparer la pâte

Délayez le sel dans les 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Dans une terrine, mélangez la levure, l’eau salée et le sucre. Laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu’à l’apparition de bulles d’air.

2. Mélanger et pétrir

Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange précédent avec l’huile d’olive. Mélangez et pétrissez à la main en ajoutant de l’eau petit à petit, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache facilement des mains.

3. Laisser lever

Couvrez la terrine avec un torchon et laissez lever la pâte environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Préparer les tomates

Lavez les tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis pelez-les. Écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée.

5. Étaler la pâte

Une fois levée, aplatissez la pâte, pétrissez-la à nouveau et abaissez-la en un cercle de 35 cm de diamètre. Placez-la sur une tôle légèrement huilée.

6. Garnir et cuire

Répartissez la purée de tomates sur la pâte. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive, une pincée de sel, et parsemez d’origan. Faites cuire dans un four préchauffé à 240°C (th. 8) pendant environ 20 minutes.

7. Ajouter la mozzarella

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits dés et laissez-la égoutter. Une fois les 20 minutes écoulées, disposez la mozzarella sur la pizza et remettez-la au four pendant 15 minutes supplémentaires.

8. Servir

Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive pimentée si vous le souhaitez. Buon appetito !

Conseils pour une Pizza Napolitaine Réussie

• La farine : Utilisez une farine riche en gluten (type 00) pour une pâte plus élastique et aérienne.
• Temps de repos : Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la lever au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Mozzarella : Privilégiez de la mozzarella di bufala pour un goût authentique.
• Personnalisation : Ajoutez des feuilles de basilic frais ou d’autres garnitures comme des anchois ou des olives selon vos envies.

Pourquoi Faire votre Pizza Napolitaine Maison ?

Préparer une pizza napolitaine maison, c’est non seulement savourer un plat authentique, mais aussi contrôler la qualité des ingrédients et adapter la recette à vos goûts. Que ce soit pour une soirée en famille ou entre amis, cette recette est toujours une réussite.

La pizza napolitaine est un plat simple et délicieux qui met à l’honneur des ingrédients frais et de qualité. Avec cette recette, vous pourrez recréer l’ambiance d’une pizzeria italienne chez vous. Alors, lancez-vous et partagez vos créations avec nous en commentaire ou sur les réseaux sociaux !