Bâtonnets de céleri farcis à la ricotta et aux tomates séchées
Des tronçons de céleri croquants garnis d'une ricotta aux tomates séchées et aux olives : une bouchée fraîche et relevée, sans cuisson.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 15 min · Cooking 0 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 15 min.
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In the kitchen 6 steps
- Lavez les branches de céleri (6 pieces), retirez les fils les plus durs avec un économe et séchez-les bien.
- Coupez-les en tronçons d'environ cinq centimètres, en gardant le creux de la branche bien net.
- Égouttez les tomates séchées (60 g) et hachez-les très finement ; hachez aussi les olives (40 g) dénoyautées.
- Dans un bol, travaillez la ricotta (200 g) à la fourchette avec les tomates, les olives, l'huile d'olive (20 ml) et le basilic (½ bunch) ciselé. Poivrez : les tomates séchées apportent déjà le sel et du caractère.
- Remplissez le creux de chaque tronçon de céleri avec la farce, à la petite cuillère ou à la poche à douille, en formant un léger dôme.
- Décorez d'une petite feuille de basilic et réservez au frais jusqu'au service.
Tip: Choisissez les branches du cœur, plus tendres et moins filandreuses ; gardez les feuilles jaunes, très parfumées, pour décorer le plat.
Probably contains: milk, celery, sulphites · check the labels
Product labels: Dried Tomatoes Citres - Seasoned with oregano, chili & garlic, Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil, Toscano IGP Morettini Olive Oil - Extra Virgin