Brochettes de courgettes grillées, tomates cerises et olives au balsamique
Des rubans de courgette grillés pliés en accordéon, des tomates cerises et des olives sur une pique, laqués de balsamique : à servir tiède ou froid.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 10 min · Cooking 8 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 18 min.
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In the kitchen 7 steps
- Lavez les courgettes (2 pieces) et taillez-les dans la longueur en rubans, à l'économe ou à la mandoline.
- Badigeonnez les rubans d'un peu d'huile d'olive (60 ml), salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle-gril à feu vif et grillez les rubans en plusieurs fois, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient marqués et souples. Étalez-les sur une assiette au fur et à mesure.
- Dans un bol, fouettez le reste de l'huile avec le vinaigre balsamique (20 ml), un peu de sel et le basilic (½ bunch) ciselé.
- Pliez chaque ruban en accordéon et enfilez-le sur une pique en alternant avec une tomate cerise (200 g) et une olive (60 g).
- Disposez les brochettes sur un plat et arrosez-les de sauce au balsamique.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Tip: Taillez des rubans réguliers d'environ deux millimètres : trop fins, ils se déchirent sur le gril ; trop épais, ils cassent quand on les plie.
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Product labels: Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil, Extra Virgin Olive Oil A Paesana - Italy, Balsamic Vinegar of Modena IGP De Nigris – Intense & Velvety