Bruschette à la ricotta citronnée, artichauts grillés et olives
Ricotta fraîche au zeste de citron, artichauts grillés et olives sur un pain croustillant frotté à l'ail : des tartines fraîches, prêtes en un quart d'heure.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 12 min · Cooking 4 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 16 min.
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In the kitchen 7 steps
- Dans un bol, écrasez la ricotta (200 g) à la fourchette avec le zeste râpé du citron (1 piece), un filet d'huile d'olive (40 ml), du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Égouttez les artichauts grillés (160 g), coupez-les en quartiers et arrosez-les d'un trait de jus de citron.
- Dénoyautez les olives (50 g) si besoin et coupez-les en deux.
- Faites griller les tranches de pain (8 slices) 2 minutes de chaque côté, au grille-pain ou dans une poêle-gril, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Frottez-les aussitôt avec la gousse d'ail (1 clove) coupée en deux.
- Tartinez chaque tranche de ricotta citronnée, puis disposez les artichauts et les olives par-dessus.
- Parsemez de feuilles de menthe (½ bunch) ciselées, arrosez du reste de l'huile, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.
Tip: Préparez la ricotta citronnée à l'avance et gardez-la au frais, mais grillez le pain au dernier moment : il doit rester croustillant sous la garniture.
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Product labels: Grilled Artichokes Citron – Antipasti, Piccardo & Savoré Taggiasca Olives – Marinated in Oil, Carapelli Organic Olive Oil – Classico