Bucatini au fenouil, anchois et citron
Le fenouil fondu à l'huile d'olive, les anchois et un zeste de citron : un plat sicilien, entre placard et marché.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 6 min · Cooking 12 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 18 min.
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In the kitchen 8 steps
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la légèrement : les anchois apportent déjà du sel.
- Coupez le fenouil (1 piece) en fines lamelles en gardant ses pluches ; émincez l'ail (4 cloves) ; prélevez le zeste du citron (1 piece).
- Faites chauffer 6 tbsp d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y fondre le fenouil 8 minutes à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire 400 g de bucatini en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Ajoutez l'ail et les anchois (30 g) au fenouil et écrasez-les à la cuillère : en 2 minutes, ils fondent dans l'huile.
- Égouttez les bucatini en gardant une louche d'eau de cuisson et versez-les dans la poêle.
- Faites sauter 1 minute avec un peu d'eau de cuisson et le zeste de citron.
- Parsemez des pluches de fenouil hachées, poivrez et servez.
Tip: Gardez le feu doux quand vous ajoutez les anchois : ils doivent fondre, pas frire, sinon ils deviennent amers.
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Product labels: Bucatini No. 15 De Cecco, Anchovy Fillets in Oil Citres - Mediterranean specialty, Sicilian IGP Extra Virgin Olive Oil Barbera