Cannelloni ricotta-épinards, tomate et béchamel
Des cannelloni garnis de ricotta et d'épinards, posés sur une sauce tomate et nappés de béchamel : le gratin du dimanche, sans détour.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 35 min · Cooking 50 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 85 min.
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In the kitchen 8 steps
- Lavez les épinards (600 g) et faites-les tomber 3 minutes à couvert dans une grande poêle, sans autre eau que celle du rinçage. Égouttez-les, pressez-les fort entre vos mains et hachez-les.
- Mélangez les épinards avec la ricotta (400 g), du sel, du poivre et un peu de muscade (to taste).
- Pour la sauce tomate, faites revenir l'ail (1 clove) écrasé 1 minute dans l'huile d'olive (2 tbsp), ajoutez la passata (480 g), salez et laissez mijoter 10 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre (60 g), ajoutez la farine (60 g) et remuez 1 minute, puis versez le lait (600 ml) en fouettant et laissez épaissir 8 minutes à feu doux. Salez.
- Préchauffez le four à 180 °C. Remplissez les cannelloni (240 g) de farce à l'aide d'une poche ou d'une petite cuillère.
- Versez la sauce tomate au fond d'un plat, rangez les cannelloni côte à côte et nappez-les de béchamel en couvrant bien les extrémités.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes, puis découvrez et laissez dorer 10 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Tip: Pressez vraiment les épinards : c'est leur eau, et non la sauce, qui rendrait la farce fade et ferait couler les cannelloni.
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Product labels: Round Tezier Cannelloni - To Stuff, Divella Tomato Passata - 100% Italian, Caputo Nuvola Flour - Type 0, Carapelli Organic Olive Oil – Classico