Ciambellone marbré au cacao
La grande couronne du petit-déjeuner italien, moelleuse et marbrée, pétrie à l'huile d'olive et au jus d'orange.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 25 min · Cooking 40 min (not counting bringing the water to the boil)
Servings
A little longer than planned: 65 min.
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80 ml for the recipeCarapelli Organic Olive Oil – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGustoSold outDon’t forget…
18,90 €
240 g for the recipeCaputo Nuvola Flour – Type 0Caputo5 kg · 3,12 €/kgEasyGustoSold outDon’t forget…
15,60 €
20 g for the recipeCacao Amaro Perugina – Bitter Cocoa PowderPerugina75 g · 66,53 €/kgEasyGustoSold outDon’t forget…
4,99 €
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Greengrocer
oranges non traitées2 pieces
Dairy
œufs3 pieces
Butcher
Fishmonger
Other
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sucre160 g
levure chimique10 g
selto taste
sucre glace15 g
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In the kitchen 9 steps
- Préchauffez le four à 175 °C. Huilez un moule couronne et farinez-le légèrement.
- Râpez le zeste des oranges (2 pieces), puis pressez-les pour recueillir leur jus.
- Fouettez les œufs (3 pieces) avec le sucre (160 g) et le zeste pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Versez l'huile d'olive (80 ml) en filet, puis le jus d'orange, sans cesser de fouetter.
- Incorporez la farine (240 g) tamisée avec la levure (10 g) et une pincée de sel (to taste), à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Prélevez un tiers de la pâte et mélangez-le avec le cacao amer (20 g).
- Versez la pâte claire dans le moule, puis la pâte au cacao par-dessus, et tracez quelques spirales avec une fourchette pour marbrer.
- Enfournez pour 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame plantée dans la couronne ressorte sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille, puis poudrez de sucre glace (15 g).
Tip: Ne marbrez pas trop : deux ou trois spirales suffisent pour garder des veines nettes à la coupe.
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Product labels: Carapelli Organic Olive Oil – Classico, Caputo Nuvola Flour – Type 0, Cacao Amaro Perugina – Bitter Cocoa Powder