Fusilli aux olives taggiasche, câpres et tomates séchées
Un plat de placard qui a le goût du Sud : olives, câpres et tomates séchées, liées par l'huile d'olive et le persil.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 6 min · Cooking 11 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 17 min.
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In the kitchen 8 steps
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la légèrement : les câpres et les olives sont déjà salées.
- Faites cuire 400 g de fusilli en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, égouttez les tomates séchées (80 g) et coupez-les en lanières ; rincez les câpres (25 g) ; hachez le persil (1 bunch).
- Faites chauffer 4 tbsp d'huile d'olive à feu doux dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail (2 cloves) émincé 1 minute, sans le colorer.
- Ajoutez les olives (80 g), les câpres et les tomates séchées, et laissez-les chauffer 3 minutes en remuant.
- Égouttez les fusilli en gardant une louche d'eau de cuisson, puis versez-les dans la poêle.
- Faites sauter 1 minute en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier le tout.
- Parsemez de persil, mélangez et servez chaud ou tiède.
Tip: Ajoutez une cuillerée de l'huile des tomates séchées dans la poêle : parfumée à l'origan et à l'ail, elle donne encore plus de goût à la sauce.
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Product labels: Fusilli Corti Col Buco Pastificio Di Martino – Short Pasta, Piccardo & Savoré Taggiasca Olives – Marinated in Oil, Iposea Italian Capers – Lacrimella, Citres Sun-Dried Tomatoes – Oregano, Chili and Garlic, Ca' d'Ò Taggiasca Olive Oil, Riviera Ligure PDO