Frittata aux friarielli et à l'huile pimentée, en cubes
Le brocoli-rave napolitain pris dans une frittata dorée, à découper en bouchées pour l'apéritif.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 15 min · Cooking 18 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 33 min.
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In the kitchen 6 steps
- Égouttez les friarielli (240 g) en les pressant légèrement, puis hachez-les grossièrement.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive (4 tbsp) dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail (2 cloves) émincé 1 minute, ajoutez les friarielli et laissez-les sauter 3 minutes.
- Battez les œufs (6 pieces) dans un grand bol avec l'huile pimentée (4 tsp), salez et poivrez, puis ajoutez les friarielli et mélangez.
- Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle, versez la préparation et faites cuire 10 minutes à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que les bords soient pris.
- Retournez la frittata à l'aide d'une assiette et faites-la cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au centre.
- Laissez tiédir 5 minutes, coupez-la en cubes et piquez chaque cube d'un pique en bois.
Tip: Pressez bien les friarielli avant de les mêler aux œufs : moins d'eau, et la frittata prend sans s'affaisser.
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Product labels: Broccoli Rave Dil Vita - Neapolitan Friarielli, Olitalia Spicy Olive Oil - Flavored with chili, Extra Virgin Olive Oil A Paesana - Italy