Spaghetti alla puttanesca
Tomates, olives, câpres et anchois, comme on la prépare dans le Latium : une sauce pleine de caractère, tout droit du placard.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 10 min · Cooking 20 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 30 min.
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In the kitchen 7 steps
- Rincez les câpres (20 g), dénoyautez les olives (60 g) si besoin et coupez-les en deux ; hachez le persil (1 bunch).
- Faites chauffer 4 tbsp d'huile d'olive à feu doux avec l'ail (2 cloves) écrasé, le piment (1 piece) émietté et les anchois (25 g) ; laissez les anchois fondre 2 minutes.
- Ajoutez 400 g de tomates cerises, les olives, les câpres et l'origan (2 pinches), puis laissez mijoter 15 minutes à découvert en écrasant les tomates.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau à peine salée.
- Faites cuire 400 g de spaghetti 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Retirez l'ail, égouttez les spaghetti et terminez leur cuisson 1 minute dans la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Parsemez de persil et servez aussitôt.
Tip: Salez à peine l'eau des pâtes : anchois, câpres et olives apportent déjà presque tout le sel du plat.
Probably contains: gluten, fish · check the labels
Product labels: Divella Spaghetti - Restaurant No. 8 Bronze Drawn, Cherry Tomatoes La Fiammante – The Small Tomato, Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil, Italian Capers Iposea – Lacrimella, Anchovy Fillets in Oil Citres - Mediterranean specialty, Extra Virgin Olive Oil A Paesana - Italy