Pizza à la poêle, tomate, mozzarella et olives
Une pizza sans levée, cuite à couvert dans la poêle : dorée dessous, fondante dessus, prête avant que la table soit mise.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 6 min · Cooking 12 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 18 min.
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In the kitchen 7 steps
- Mélangez 500 g de farine, 3 tsp de levure chimique et 2 tsp de sel, puis ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile d'olive pris sur le total (6 tbsp).
- Pétrissez 3 minutes pour obtenir une pâte souple, puis partagez-la : une boule pour deux personnes, une poêle d'environ 28 cm par boule.
- Huilez les poêles froides, étalez-y la pâte du bout des doigts jusqu'au bord, couvrez et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, mélangez la passata (280 g) avec l'origan (2 pinches) et une pincée de sel ; coupez la mozzarella (280 g) en dés et égouttez-la.
- Retournez les pâtes, étalez la sauce, puis répartissez la mozzarella et les olives (80 g).
- Couvrez et laissez cuire encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et la mozzarella fondue.
- Parsemez de basilic (8 leaves), arrosez d'un filet d'huile et servez aussitôt.
Tip: Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson : la vapeur cuit la pâte à cœur pendant que le dessous dore.
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Product labels: Tipo 00 Flour Neapolitan Pizza Molino Dalla Giovanna, Extra Virgin Olive Oil 100% Italian Poggio delle Fattorie - Size, Passata Tomato La Fiammante – Italian Tomato Puree, Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil