Focaccia à la poêle, tomates cerises et olives
Une focaccia sans levée, cuite à la poêle et piquée de tomates cerises et d'olives taggiasches : croustillante dessous, moelleuse à cœur.
A recipe from the EasyGusto kitchen
Preparation 10 min · Cooking 18 min (not counting bringing the water to the boil)
A little longer than planned: 28 min.
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In the kitchen 7 steps
- Mélangez 500 g de farine, 3 tsp de levure chimique et 2 tsp de sel, puis ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile d'olive pris sur le total (8 tbsp).
- Pétrissez 3 minutes, puis partagez la pâte : une boule pour deux personnes, une poêle d'environ 28 cm par boule.
- Huilez généreusement les poêles froides et étalez-y la pâte du bout des doigts, en creusant des alvéoles.
- Égouttez les tomates cerises (240 g) et enfoncez-les dans la pâte avec les olives (80 g) ; parsemez d'origan (2 pinches), salez légèrement et arrosez d'un filet d'huile.
- Couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
- Faites glisser la focaccia sur une assiette, retournez-la dans la poêle et poursuivez 6 minutes à couvert pour colorer le dessus.
- Remettez-la, garniture vers le haut, arrosez d'un dernier filet d'huile et servez tiède, en parts.
Tip: Enfoncez bien tomates et olives dans la pâte : elles restent en place quand vous retournez la focaccia.
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Product labels: Caputo Cuoco 00 Flour - Long Rise, Extra Virgin Olive Oil 100% Italian Poggio delle Fattorie - Size, Cherry Tomatoes Il Pomodorino Sole e Napule – Mediterranean Flavor, Taggiasche Olives Piccardo & Savoré - Marinated in Extra Virgin Oil